夢想總要有的，萬一實(shí)現(xiàn)了呢

本期主角：鄒容

21年金凌餐飲小吃班學(xué)員，經(jīng)營小吃店面，主做鹵味和腸粉，年?duì)I收30萬以上。

夢想有了想法，實(shí)現(xiàn)就不遠(yuǎn)了

和許多人一樣，雖然一直都是打工的命，卻從沒有放棄過當(dāng)老板的心。鄒容干著表面上光鮮亮麗的白領(lǐng)工作，拿著入不敷出的三兩白銀。她從小就有一個夢想，就是開一家屬于自己的小店，不需要多大，但足夠溫馨。

鄒容是行動的芝麻，想法的西瓜，雖然一直按兵不動，卻在自己的腦海里開過不少家餐館，每一家從裝修風(fēng)格到市場定位，從菜品研發(fā)到員工培訓(xùn)，從餐廳選址到跟房東死磕房租，從供貨商選擇到賬面上的盈虧點(diǎn)……在這任督二脈上打通了數(shù)個回合的小周天，每在心中復(fù)盤一遍，就覺得錢包漸鼓，再復(fù)盤一遍，就似乎賓客盈門，不由得一個人就抵達(dá)了人生的大和諧。

開店的藍(lán)圖，大膽去描繪

沒有好的技術(shù)，開店也是一句空話，于是鄒容開始了漫長的考察，一有閑暇便上網(wǎng)搜索。大家說好才是真的好，鄒容看到了眾多學(xué)員對金凌美食學(xué)校的評價很高，于是毅然決然選擇了來金凌美食學(xué)校學(xué)技術(shù)。

在學(xué)習(xí)之前她就在一個學(xué)校對面租了一個鋪面，鋪面不大，但市口不錯，但此時她仍然不知道學(xué)什么？金凌的老師根據(jù)她個人情況：一人門面，產(chǎn)品不能太多，又在學(xué)校對面，放學(xué)時人群比較聚集，上課的時候又沒什么人等特點(diǎn)，因此給予建議是品種單一，出餐要快，而且單價不能太高，比較適合年輕人消費(fèi)的，同時也可以提前備好菜品能儲存又不影響口感的，最終建議她做鹵味和腸粉。鄒容也接受了老師的建議，認(rèn)真學(xué)習(xí)這兩項(xiàng)技術(shù)。

在技術(shù)學(xué)習(xí)過程中，鄒容就在老師那里得到了很多的創(chuàng)業(yè)知識，等正式進(jìn)入店面裝修的時候，鄒容更是專門和老師進(jìn)行了探討，從店面的設(shè)計(jì)，裝修，設(shè)備的購買，原材料的采購，菜品的設(shè)計(jì)，活動營銷和話術(shù)等，老師也是一步步耐心講解，讓鄒容獲益良多。

筑夢的路上，堅(jiān)持就有回報

都說夢想總是美好的，而現(xiàn)實(shí)總是殘酷的。跟許多新手一樣，鄒容也面臨著資金短缺，人流量不穩(wěn)定的問題。新店有新店生存的困難，那就是很多人并不愿意嘗試新店的產(chǎn)品。但是鄒容深知只要味道好，服務(wù)好，肯定能吸引越來越多的客人。

在經(jīng)歷了困難的前期后，鄒容的店也有了起色，因?yàn)榭谖逗?，性價比高，越來越多的人中意她家的味道，成為回頭客和常客。而現(xiàn)在鄒容也有了新的想法，她想要加一點(diǎn)小吃品種，我們相信她肯定會越做越好。